丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

先前回答过一个提问。

“喝不同款的茶叶，是不是要搭配不同的杯子？”

在这背后，因人而异。

像穿衣打扮，有人看重“实穿性”，基础款的衬衫、短袖买了好几件轮流换着穿。

而有的人，拉开衣柜，各式风格的衣物挑得眼花缭乱。

光是每天怎么搭配衣服出门，就得花上大半个钟头来回试穿，反复纠结。

喝茶，也是如此。

从多年喝茶感受看，不同造型、不同容量、不同釉色的小茶杯，对茶汤风味造成的影响，微乎其微。

当你忍不住买了各式好看的、精致的新茶杯回家后，可根据当天喝茶心情，轮流换着搭配。

新茶具，新状态，哪怕是同样的一款茶，也能品出不一样的风味层次。

然而，从茶圈众生相看，每个人的选择各不相同。

有的人喝茶，重茶味，轻茶具。

宁愿将买新茶具的钱省下来，多买几泡好茶。

有的人喝茶，不求甚解，只求喝一杯有味道的水。

不论买茶，还是买茶杯盖碗等，都不愿投入过多。

有的人，重茶具，轻茶味。

对外自诩是“茶具控”，每次看到好看的茶杯就忍不住下单，但喝茶时，自己也品不出什么细腻滋味。

茶叶可以只是普通口粮茶，但泡茶使用的杯杯盏盏一定要精致。

名窑烧制的手工陶瓷盖碗，名师盖过章的紫砂壶，摆在桌面上更有面子。

还有的人，属于完美主义，处处都要求极致，尽善尽美。

喝茶，非知名好茶不喝。

用器，要达到艺术品的精致高度，不屑于用大众基础款……

有人的地方，就会有江湖。

参差百态，各不相同。

《2》

上个礼拜，发了一个动态讨论。⁦

起因是那会看到这样的说法：

“刚入圈的新人才用百元内的便宜盖碗，因为图便宜，只是为了练手，属于基础泡茶装备。但是吧，一个喝了5年、6年茶的茶客，再用这种‘新手装备’太没面子，招待朋友喝茶时拿不出手，但凡经济条件允许的，选几个窑口好的手工盖碗摆在茶具柜里面才能展示自己的品味。”

逐字看完这段表示有些混乱的内容，不知大家做何感想？

高度浓缩一番，上面长长一串的文字，可缩成一句话——新手才用便宜茶具！

但这种观点太片面、太幼稚。

福州是⁡武夷岩茶的消费重镇，这些年出门和朋友喝茶，大家坐下来一起聊岩茶的次数更多。

据观察，很多喝岩茶的老茶客，都挺务实的。

约人喝茶，茶桌上的重头戏就只是茶。

不像跟杭州朋友约茶那样，桌面肯定摆上好几碟精致茶点，应季水果，坚果花生，糕点酥饼，一应俱全，反而一旁搭配的两杯龙井，倒成了点缀。

同时，在泡岩茶时，圈内能舍得花大几百买核心正岩高端好茶，泡茶只用商家免费赠品盖碗的情况，不在少数。

日常冲泡，要不是因为将家里的白瓷盖碗失手打翻，碰碎摔裂。

那么，将一个几十块的普通白瓷盖碗一路用到底，连用十来年也不换的做法，在老茶客眼里，根本不稀奇。

毕竟，爱茶与爱茶具之间，是两个概念。

只要茶叶品质好，用普通的玻璃杯泡核心龙井绿茶。

用平价款盖碗去冲泡高端岩茶，照样能得到一杯出色茶味。

“买茶具，只有新手才用便宜货，老茶客要买高端名器。”

诸如此类的观点，无疑是观点强硬的PUA。

既不客观，也不真实，不能随便信。

《3》

新手买茶具，价格不是唯一考虑要素。

盖碗、茶壶、茶杯、花瓶、茶桌、茶盘等，究竟该买贵的，还是买便宜的？

说句大白话，这与个人茶龄之间没有任何关联。

最主要的地方，是个人消费能力。

不然，花8000块买一个艺术造型的玻璃公道杯，对比80块一个耐高温的高硼硅玻璃公道杯，除了审美差别与视觉差距外，实用角度很难拉开差别。

茶器一旦上升到艺术品高度，上无止境。

很多时候，喝茶多年的老茶客
挑选茶具时，更看重眼缘。

上手一试，便知道适不适合。

回到今天的正题，什么样的盖碗才适合新手使用？

比起外在概念，更应该从这3点入手。

落实到具体，挑选与对比时才能找到方向。

《4》

首先，看容量。

新手第一次买盖碗容易犯的通病是，容量上“贪多贪大”。

觉得容量在180毫升以上的盖碗，看上去更霸气。

并且，泡出来的一道茶汤数量也更多。

三、四人同场喝茶，每个人至少能确保分到一大杯，一次喝尽兴。

殊不知，这种“以大为好”的想法会脱离实际。

因为，盖碗与茶壶不同，大茶壶泡茶，壶身一侧至少还带有壶把，利于稳当拿起。

但盖碗的话，全凭泡茶人的手去掌握。

盖碗容量越大，意味着碗口直径越宽。

这时，如果泡茶人的手指不够修长，很难驾驭这样的大盖碗。

一旦没拿稳，泡茶时失了手，拿起的瞬间在手上重重地砸下来。

既摔碎了碗，又导致里面的滚烫热茶直接流在手上，无比烫手。

这等满目狼藉的场景，没人能够接受。

比起大容量，新手买盖碗时，更应该重视标准大小。

选110毫升的标准白瓷盖碗，更普适通用。

其次，看碗沿。

盖碗的使用方法，离不开“三指握碗法。”

伸出一手的大拇指、中指，握稳盖碗的碗沿，而食指放在盖钮上方，固定合盖开口角度。

这样的经典手势，简称三指法。

三指握碗法操作期间‭，相当于这三根手指头接触盖碗的地方，负责承力、承重、以及触碰热源。

为了避免烫手，选碗沿宽一些，往外撇出去的盖碗更实用。

最后，看材质。

前文已有‪提醒，基础款盖碗，选白瓷材质更百搭。

粗陶盖碗、紫砂盖碗，存在吸香风险，不推荐用。

而在新手练习阶段，深色盖碗（比如黑瓷等），由于不方便观察干茶与叶底，也不建议用。

至于玻璃盖碗，考虑到烫手风险，最好慎用。

毕竟，玻璃的导热速度快，注入沸水后，在很短的时间内，就会波及到碗沿。

比起陶瓷类的盖碗，更容易让人感到烫，实用性并不高。

《5》

适合泡茶的盖碗，是实用品。

挑选的初衷，应该以实用、好用、耐用为出发点。

一味追求釉色稀奇、概念独特、知名手作、高难度工艺雕瓷、或者是各式珐琅重工等。

而忽视初心，忽略实际用途。

将一个碗壁笨重，厚实烫手，压根不实用的盖碗买回家，哪怕它本身再名贵，独自摆在茶具柜也能成为一道风景线。

这般中看不中用的“花瓶式”盖碗，对新手来说，没有意义。

买盖碗这件事，不是看越便宜越好，也不是说贵的就一定好。

适合自己，泡茶用起来顺手，冲泡使用手感极佳。

符合最基础朴素的实用要求，才是当务之急！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白⁩茶品鉴手记》，2016年-202
0年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。