什么是白茶？茶叶说茶。
我曾读过此书，但仍有些问题想与大家分享。最近我的朋友也在聊云南的白茶，但主要是因为大家都不太了解它的定义。
有人向我询问，只有景谷的月光白才是白茶吗？实际上，白茶是指经过萎凋和干燥两道工序制作而成的茶叶，不论品种。所有经过这道工艺制成的茶叶都可以被称为白茶，而不仅仅是景谷大白这样的品种才能被称为白茶。
福建的福鼎大白等品种也是白毛茶之一，制成后也可被称为白茶。因此，白茶的定义是根据工艺而非品种来划分的。即使使用普洱茶或生茶的老茶树制作，也可被称为白茶。
希望这能对你有所帮助，谢谢
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