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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有新茶友过来聊天。

“我刚开始喝白茶不久，为什么别人家都推荐白茶最好喝7年8年以上的，选老茶更好，但你这里却建议喝新茶?”

老白茶虽好，但对大多数新手茶客来说，入门茶最好选新茶。

从新到老，逐步进阶，入门之旅才能走得很稳妥。

要是从一开始就听信了部分茶掌柜的鼓吹，认为白茶选年份越老越好，反而容易被坑。

毕竟比起新茶，老茶的水更深。

年份做旧造假情况多，是第一座大山。

跑气受潮发酸存坏变质状况多，是第二座大山。

超过7年以上，且产区、工艺、储存“三合一”表现俱佳的精品老茶，存量极少，一茶难求，是第三座大山。

什么都不懂的白纸型新人，盲目买老茶，被坑风险很高。

而入门选新茶，以下这6点优势很突出。

《2》

一、新茶价位相对透明。

前些日子有茶友来咨询老银针的行情。

他10年前存下来的银针，现在能值多少钱？

说实话，这很难回答。

黄金，有每日行情。

外汇，有汇率变动。

大米、猪肉、石油，也有大宗价格行情。

而白茶里，新白茶有官方指导价，近些年福鼎白茶协会每年都有出台市场指导价。

至于老白茶，却难以估价。

这背后‫涉及到产区、工艺、仓储、品类、种植方式、形态等诸多细节问题。

综合考量之后，仅能得出大略的区间价。

新手入门买白茶，要是担
心自己买老茶会吃亏上当，选新茶相对会更省心！

二、新白茶入手成本低。

相同产地、相同茶厂、相近工艺、品质接近的前提下，新茶会比老茶更便宜。

因为，规范仓储多年之后，老白茶的存茶成本可不低。

比如，仓库建设成本或租金、管理费。

比如，购入空调、抽湿机并常年运转，将库房室内温、湿度控制在合理范围的设备费、电费。

再比如，负责日常防火防盗管理，设备维护，出库入库登记的人工管理开支。

这一笔笔算下来，老白茶的售价自然要比新茶要高一些。

假设一款老白茶辛苦存放三年五载后，到头来反而比新茶卖得还要便宜。

比如，5年陈高山老白茶，单饼只要66元包邮。

算起来连茶青成本价都回不来，不论怎么看都不合理。事出无常必有妖，肯定有猫腻。

对新手买茶而言，在什么都不懂的前提下，要是担心买茶上当受骗，更建议从新茶入门。

退一万步看，即便买错了，也不至于交出过多学费！

三、不用担心做旧问题。

做旧茶是老白茶市场的一大毒瘤，稍不留神就容易踩坑。

白茶的做旧，本质是造假。

类似古董花瓶的仿造，仅是追求外在相似，从而以假乱真，卖出高价。

做旧出来的“老白茶”，内在茶味严重受损，并且卫生品质难以有保障，喝进去对身体没好处。

与其喝做旧茶，不如喝白开水。

为避免踩坑，学会真假老白茶的甄别，是喝懂白茶的基础课。

但分清老白茶的真假，不是一朝一夕的事。

关键看慢慢积累，多喝、多对比、多观察。

白纸型的新手买白茶，比起纠结于不知自己买到的老白茶年份是真是假，选新茶会更省心。

至少在买新茶时，不必担心遇到做旧。

另外，买新茶后慢慢存起来，存成老白茶再喝。

喝自己存出来的老茶不仅更有成就感，还能一劳永逸解决年份做旧造假的问题！

四、新白茶种类丰富。

每年新茶上市季，都是老茶客的淘货关键期。

很多概念级的好茶，如果不趁早入手，后期一旦断货就再也买不着了。

就像逛早市，清早的菜市场里，新鲜肉类、瓜果蔬菜的种类更齐全丰富。

在新茶刚上市的数个月内，诸如头采米针、抛荒银针、荒野银针、有机银针、荒野牡丹王、有机特级白牡丹等产量少、有概念的精品白茶，或许还有少量库存。

识货的行家们，会早早将它们囤入手。

等到过了三年、五年、七年后。

要想买到荒野银针之类的老茶，就太难了。

市面上少有流通，即便有，也大多私藏在藏家手中。

不花上高价，难以买入手。


要想知道，这些概念级白茶在存老之后是什么风味，自己亲自存才更靠谱！

虽说，新手入门阶段不必像玩家级茶客那样，追求藏品种类齐全。

但新手入门喝白茶，可以购入新茶茶样合集，少量试水

一次饱览多款新茶风味，对增加新人的白茶知识宽度，更为有利！

五、新白茶鲜香动人。

白茶加工时，不揉捻，不杀青，仅以萎凋、干燥为基础，最大程度保留下好茶的天然原味。

为此，优质白茶的风味展现，可高度浓缩成“鲜香醇爽”这四个字。

众多滋味里，鲜是首位。

喝白茶，不论新茶老茶，都少不了鲜爽感。

不过比起存放多年的老茶，新白茶的鲜爽感会更直接、浓郁、鲜嫩，直白流露，鲜香动人。

七月盛夏，午后泡上2022明前白牡丹，茶汤入喉，清芬阵阵，茶汤香软绵柔。

连喝两杯，喉间能浮现出舒爽的沁凉回味。

如此鲜美无比的茶味，不仅适合夏天，也很适合当入门茶。

尤其此前常年喝绿茶、清香型铁观音、茉莉花茶的茶客。

尝试喝白茶时，不必跟风喝老茶，选新茶会更适合自己！

六、新白茶可喝可藏。

和注重及时尝鲜的绿茶不同，白茶可以久存。

不同的存茶阶段，能迎来不同的风味亮点。

喝茶时，偏好喝清新、鲜爽、鲜香风味的茶客，最好别错过新白茶的“赏花期”。

存了一年两年后，白茶顺利摆脱新茶身份。

进入陈茶阶段（1᠎-‬3年），又能换来新变化。

陈白茶处于新茶和老茶的过渡期，具有兼美优点。

像红楼梦的秦可卿，书中写她，兼钗黛之美。

陈白茶既保留有新茶的鲜香，又初具老白茶的甘醇，优势明显。

最后，等到正式存成老白茶之后（存满3年以上），又能迎来新的茶味特征。

历经岁月历练后，茶味愈存愈甘香醇厚饱满。

喝白茶时，建议适当存新茶，喝老茶。

一边存，一边喝。

用味蕾去记录，同一款白茶在不同阶段，究竟能陈化出怎样的茶味特点，对入门学茶更有裨益！

当你真正喝过2年陈、3年陈的白茶是什么滋味后，辨茶时会更有底气。

遇到有人虚报年份，将2020陈白茶冒充成2015老白茶卖出高价的骗局，更能及时分清。

因为有经历，有体验，才能帮助区分！

《3》

年份越老的老白茶，遇到精品的概率越低。

所以喝白茶时，没必要盲信一款茶的“年份老”。

入门阶段实在想喝老白茶，选3-5年陈的已经绰绰有余！

从常规模式看，白茶入门，还是建议先喝新茶。

练武功，要先将马步扎稳。

学喝茶，得从基础入门。

分阶段稳步前进，从新茶，慢慢过渡到老茶。

将新茶的茶味喝明白后，再去喝老白茶也不迟!

由易到难，由浅入深，更能稳扎稳打。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品‫鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。