药师解密：中药材橘橙柚的区别与应用

温州蜜柑、砂糖橘、南丰蜜橘、夏橙、脐橙、蜜柚和沙田柚……这些柑橘类水果味道独特，富含维生素C、膳食纤维等营养物质，深受大家喜爱，同时它们还有丰富的药用价值，在中医药中占据一席之地。

橘的栽培变种主要有：大红袍、温州蜜柑、福橘、茶枝柑。

橙的栽培变种主要有：黄皮酸橙、朱栾、塘橙。

柑橘类中药怎么分？

柑橘类的中药这么多，您分清了吗？

青皮与陈皮

青皮

陈皮

青皮和陈皮皆来源于橘及其栽培变种，二者采摘时间和用药部位有所不同。陈皮是采摘成熟果实，剥取果皮；而青皮则分为“个青皮”和“四花青皮”，5~6月收集自落的幼果，称“个青皮”；7~8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓢瓣，称“四花青皮”。

青皮质重沉降，下行力猛，作用偏于中下二焦，主疏肝破气，又善散结止痛；陈皮质轻力缓，温和不峻，作用偏于中上二焦，主理脾肺气滞，又燥湿化痰。

陈皮与广陈皮

陈皮和广陈皮都是药典中陈皮项下的品种，二者的来源有所不同。陈皮是橘及其栽培变种的成熟果皮，栽培变种主要有大红袍、温州蜜柑、福橘和茶枝柑，而广陈皮是特指茶枝柑的果皮，其余品种则为普通陈皮。

广陈皮是广东省道地药材，“十大广药”之一，相比较一般陈皮，广陈皮在陈化过程中含有更多黄酮类成分，药理作用和临床疗效更好。

油胞粒

猪鬃纹

台风疤

广陈皮的鉴别方法：

一望：陈皮，皮硬、油点分布不均、大小不一、数量较少，透光性不明显。而广陈皮，片张大，三瓣状、有着极强的透光性、油胞粗大饱满，油胞粒突出、有台风疤。

二闻：陈皮，撕开一小瓣闻一闻，味辛而微苦。而广陈皮，撕开一小瓣闻一闻，芳香浓郁，自然醇香。

三刮：陈皮刮过地方不显油光，而广陈皮用指甲刮过的地方突显油光，表面油胞平滑，有光滑感。

四吃：撕一小瓣陈皮吃气香味辛而苦，而广陈皮微苦、甘、气香浓郁。

五冲茶：陈皮泡多次无香味。广陈皮泡多次仍回甘香滑。

陈皮与橘红

陈皮

橘红

陈皮与橘红皆来源于橘及其栽培变种，二者用药部位有所不同。陈皮是成熟果皮，而橘红仅用外层果皮，区别在于有没白色部分。

《本草纲目》记载：“和中理胃药则留白，下气化痰药则去白”。陈皮功效偏于理气健脾，橘红功效偏于利气消痰。目前，橘红临床应用极少，基本被陈皮所代替。

橘红与化橘红

橘红与化橘红名字相似，来源却不相同。化橘红非“橘”，而是来源于化州柚或柚的外层果皮。

《本草纲目》记载：橘红“发表散寒，外感风寒咳嗽痰多者用之为宜”，化橘红“无发散之性，兼能消食，咳嗽痰多又兼食积不消者用之较宜”。

化橘红与化橘红胎

化橘红

化橘红胎

化橘红来源于化州柚或柚，而化橘红胎单指化州柚。二者的采摘时间和用药部位不同，化橘红是未成熟或近成熟的干燥外层果皮，化橘红胎则是幼果。

化橘红是广东省道地药材，“十大广药”之一，化州柚相比其他柚的一个关键性状是外皮表面密布茸毛。

枳实与枳壳

枳实

枳⁠壳

枳实与枳壳皆可来源于酸橙及其栽培变种，但甜橙可作为枳实入药，却不能作为枳壳入药。二者的采摘时间和用药部位不同，枳实是自落的幼果，枳壳是未成熟的果实。

枳实、枳壳皆为调理气机、治疗气分疾病的理气药，枳壳行气宽中作用较强，功效理气宽中，行滞消胀；枳实破气作用较强，功效破气消积，化痰散痞。张仲景云：“治胸痹痞满，以枳实为要药；诸方治下血痔痢，大肠秘塞，里急后重，又以枳壳为通用”。

参考文献

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典:一部[M].北京:中国医药科技出版社,2020.

[2]解兆龙.陈皮与广陈皮之比较[J].山西卫生健康职业学院学报,2019,6:80-81.

[3]张裕民.陈皮橘红化橘红易混淆的三种皮[J].家庭健康(医学科普),2014,6:47.

[4]薛庆海,薛庆山.枳壳与枳实的鉴别与临床运用[J].中国中医基础医学杂志,2007,7:560.

作者：广东省中医院二沙岛医院 许伟帅

审核：广东省中医院二沙岛医院 梁华伦

编辑：温嘉林 程焕映

责编：陈广泰

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