朝九晚五也能品好茶：玻璃杯泡白茶的正确方法

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有位90后茶友过来调侃，称自己也到了抱着茶杯多喝水的年龄。

想打听一下，有没有专门适合办公室泡茶的玻璃杯。

只要玻璃杯就行，他是西北人，目前还用不惯盖碗与茶壶。

说实话，玻璃杯泡茶本身，操作过程是最简单的。

毫无门槛，一看就会。

市面上的玻璃杯，形形色色，五花八门。

只要⁤是能耐高温，经得起骤冷骤热的高品质玻璃杯子，都可选来泡茶。

至于玻璃杯本身的造型、图案设计，能合眼缘就行。

毕竟，现在的玻璃杯制作工艺，也是不断追新求异。

观山的、听海的、双层隔热、波浪的、锤纹的、色料的，难以尽数。

无一不在体现着，追求更高更好。

有一说一，选玻璃杯泡白茶，单从茶器方面，很难拉开明显差距。

为了泡出一杯清香盈盈的好喝茶汤，不妨从简单杯泡流程开始。

将细节做到位，茶味更出彩。

《2》

一、热水温杯。

玻璃材质本身，质地紧密，表层光滑。

相对而言，不容易残留茶渍陈垢。

哪怕泡茶后，隔了一天才去清洗，只需用海绵擦将里外均匀擦一遍下来，也能立马恢复亮晶晶的质感。

不过，每次用清水洗干净的玻璃杯，不建议直接泡茶。

老规矩，先温杯再说。

往提前洗干净的杯子里
，加入适量的热水。

接着拿起杯子，轻轻摇晃。

等热水均匀遍布杯子内壁，温杯到位后，再正式泡茶。

用热水温杯，能发散掉老茶客口中形容的“生水味”，能让接下来的泡茶喝茶更显卫生。

二、适量投茶。

用玻璃杯泡茶喝，茶味物质多数集中在第一杯热茶内。

一次萃取过后，第二杯继续加水，哪怕优质好茶相对耐泡，也会出现明显茶味落差。

背后是因为，玻璃杯泡茶期间，茶叶一直浸泡在热水里。

不像盖碗冲泡、茶壶出汤、逐次冲泡那样，做到每冲独立分离茶水。

杯泡期间，考虑到内在茶味物质在持续浸出，所以，千万别放太多茶。

往里投入干茶时，要“悠着来”。

通常，1-1.5克干茶，足够支撑一杯200毫升鲜香、清爽、柔润的美妙茶味。

如果是高山白茶，泡完第一杯，及时趁热饮下后。

再添入七分满热水，续上第二杯，问题也不大。

但大家要切记，用玻璃杯泡茶，不管是什么茶，用量都不需太多。

曾经在网上看到有茶友晒图分享，在玻璃杯泡了完整一颗龙珠白茶。

结果翻车了。

别看那颗圆滚滚的龙珠茶，体积不大，但慢慢泡开之后，数量可观。

到头来整个杯子里面，大半杯是茶，小半杯是浓汤。

这滋味，可想而知是有多么浓重可怕！

三、坚持下投法。

茶圈里面，对玻璃杯泡茶的投茶顺序，有着3类区分。

分别是，上投法，中投法，下投法。

上投式泡法，先往杯中注入热水，再投入干茶。

中投式泡法，类似夹心饼干，先倒一半热水，接着投入干茶，最后再加一半水。

下投式泡法，比较简单直接，先往杯中投入干茶，随后再倒入八分满热水。

各地绿茶，种类繁多，玻璃杯泡期间，泡法细节有别。

但对白茶来说，不必如此麻烦。

牢记一句话：先投茶，再加水。

原因是在白‭茶的嫩芽嫩叶表面，密集地分布着毛茸茸的茶毫。

而这些银白茶毫，具有防水性。

经过萎凋、干燥后，干度达标的白茶成品，干茶身量轻盈。

假设改变投茶、注水顺序，茶叶会浮起在水面。

哪怕泡了半天，浮在上层的茶毫，依旧没有打湿浸透。

整泡茶泡出来‪的滋味，并不完整。

相比起来，用下投法更能快速、有效浸出美妙滋味。

四、沸水泡茶。

泡白茶，不论白毫银针、白牡丹、寿眉，最佳冲泡水温都是沸水。

一壶水烧开后，无比滚烫，热蒸汽快速涌起的时候，是泡茶最佳水温。

因为此时，水温足够高。

而高水温，有利于激发一泡好茶的内在茶香与茶味。

高温激发下，能快速调动茶叶内部的高沸点芳香物质。

所以，几乎在往下注入沸水的刹那，高扬茶香立马同步上扬。

降低水温后，哪怕是同款白茶，也很难做到这么香气迷人的表现。

茶汤滋味，也是如此。

高温沸水，更能有效解锁深藏在好茶内部的茶味物质。

从此，泡出来的热腾腾茶汤，便不再是“温吞水”。

而是香醇柔滑，鲜醇甘爽，柔滑细腻，茶味层次曼妙而丰盈！

五、及时品尝。

办公期间泡杯茶放松，建议大家别走开。

先抽出不到十分钟的空闲，专注感受。

往杯子里注入沸水后，杯中的茶叶迅速翻滚。

在汤水中旋转飞舞一圈，几经沉浮，茶味在不断浸出。

这时，将这杯茶摆在自己的案头。

目光所及，仔细观察杯中的干茶舒展情况，以及汤色深浅实时演进。

对伏案工作者来说，当你长时间盯着屏幕，看了小半天后。

面前的这一杯茶，能转移视线，放松片刻，也能缓解用眼疲劳。

立冬已过，‬冬日来临。

大江南北，降温明显。

冬季气温低，热汤降温速度快。

基本在注水结束数分钟后，便可尝试性拿起杯子，握在手上取暖片刻。

再晾一会儿，等到滚烫热茶降温到适口程度，便可饮用。

要切记，别放太长时间。

不然，等这杯茶彻底凉透，茶味闷得略浓，同时茶香还大量飘散。

人未走，茶已凉。

这样一杯既不香，也不好喝的茶汤，着实是无趣……

《3》

突然想起，之前遇到的提问。

“用玻璃杯直接泡茶喝，该怎么洗茶啊？”

对此，不用太纠结。

不管是用什么器物去泡茶，盖碗、玻璃杯、马克杯、紫砂壶、陶瓷壶，总体思路都是一样的。

泡好茶，喝好茶， 品质靠谱的茶叶不需要洗。

直接泡开就喝，完全无碍。

何况，玻璃杯泡茶，最鲜明的特色是“求简”。

泡法不需复杂，操作也无需繁复。

简单投茶、注水下，已经足够泡出一杯美妙茶味。

而办公期间用玻璃杯泡茶，本身就是为了方便，何必再执意洗茶？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。