惊现！舟山男子米缸藏传家宝，专家警告别卖！

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文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

2022年，环球网发布了一则消息，消息中称有人在自家的鱼缸里面藏了一块宝贝！

据说这玩意特别珍贵，一斤重就能换现在一套房了。

它就是一块被家住舟山的徐先生珍藏了50⁤年的毛鲿鱼胶。

这块鱼胶可不是什么普通的物件，它是徐
先生的伯父留下的“传家宝”‬。

1972年的时候，对很多人来说还是连吃饭都得发愁的年代，徐先生的伯父却斥“巨资”40元，买下了一条毛鲿鱼。

这在当时绝对称得上是“⁦大手笔”，因为这条鱼非常大，有一百多斤那么重。

鱼肉自然被亲朋好友分而食之，但这鱼身上最珍贵的部分——鱼胶，却被老人小心翼翼地处理干净，晒干后一直保存在米缸里。

老一辈人对米缸有种执念：米缸干燥避光，最适合存放这类“宝贝”。而且在他们眼里，这毛鲿鱼胶可是一种好东西，值得好好珍藏。

老一辈人信奉的真理显然是有道理的，50年过去了，这块鱼胶依然保存完‌好，在阳光下呈现出诱人的金黄色，仿佛是才存放不久一样。

但现在看着这块“传家宝”，徐先生心里犯起了嘀咕：这玩意儿现在到底值多少钱？要不要把它卖了？

«—【·珍贵的鱼胶·】—»

带着这些疑问，徐先生辗转联系上了一位钱江晚报的记者，请求他帮忙询问一些专业人员。记者后来联系上了在浙江海洋大学工作的的赵盛龙教授。

他研究了一番照片上的鱼胶之后，认为当时这条毛鲿鱼至少有140斤重。

要知道，如今毛鲿鱼早就不像之前那么常见，更别说是这么大的毛鲿鱼。2015年的时候衢山捕获过一条67公斤重的毛鲿鱼，已经算是快“后无来者”了。

所以把它当成传家宝自然更为合适。

赵教授说，这保存方法还算是比较靠谱的，毕竟不管怎么看这块鱼胶也属于保存得相当完好的，没有明显的虫蛀痕迹，实属难得。那么，鱼胶是什么东西，又判断一块鱼胶的价值高低呢？。

鱼胶，其实就是鱼鳔干了之后的形态，又叫鱼肚或者花胶，十分珍贵。

它与燕窝、鱼翅齐名，是“海味八珍”之一，又被很多人认为是“海洋中的人参”。

鱼胶之所以这么受人喜欢，是因为本身含有的营养价值相当丰富。

人们经过研究发现，鱼胶中高级胶原蛋白的含量相当惊人，除此之外微量元素也存在不少，蛋白质含量高达百分之八十四以上，脂肪含量却极低，是理想的“高蛋白、低脂肪”食品。

因为大块的鱼胶非常难得，所以品相好的一块甚至能卖到小几百万，‌说它能换一套房一点也不过分。

但是鱼胶市场一般人想要看懂还真是不大容易，因为它们的价格区间范围实在是太广了。不懂行的人很容易被“忽悠”。要想买到货真价实的优质鱼胶，还得自己好好研究一下才靠谱。

想要买到好东西，首先，我们要了解鱼胶都有哪些种。市面上的鱼胶品种繁多，按价值高低大致可以分为以下几类：

相当烧钱的顶级鱼胶（五大名胶）：白鱼胶、金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、赤嘴胶。其中，金钱鳘鱼胶产量极低，价格堪比黄金，素有“鱼胶之王”的美誉；赤嘴胶则因产地和加工方法不同，又细分为多个品种。

咱们平时一般都能吃得起的鱼胶：斗湖胶、大口胶、北海胶、鳗鱼胶、大口胶、鳕鱼胶等。这些鱼胶价格相对亲民，时间长了吃一回也没啥关系。

确定了预算和需求后，咱们就可以逛一逛有售卖鱼胶的商场，去寻找一下适合自己的。挑选其实也是有标准的，以下几点你可以参考一下。

首先用眼睛去观察它的颜色和光泽如何。优质鱼胶颜色自然，一般是淡黄色或蜡黄色的，透明度比较高，表面有光泽，俗称“玻璃肉”。

其次要注意大小和厚度，因为大鱼比较难得，所以大块的鱼胶也比较难得，同一个品种的鱼胶，要尽量选择比较厚、块头比较大的才行。

其次还要注意鱼胶里面的含水量如何。理论上鱼胶越约干巴就越好一些，当然，越是干燥就越是透明。因为没有干透的鱼胶容易出现变质的问题，比较麻烦。

咱们还可以分辨一下鱼的雄雌。大部分鱼胶有公母之分，公胶胶身较厚，口感更佳，价格也更高；母胶胶身较薄，口感相对逊色。

最后咱们还要记住一点，一定要闻一闻鱼胶的味道。优质鱼胶闻起来没有腥臭味，只有若有若无的鱼腥味，炖煮后香味浓郁。

当然，如果有条件的话，最好辨别一下鱼᠎胶的年份。陈年鱼胶胶质因为比新的‍鱼胶要少，所以更易被人体吸⁨收，营养价值更高，价格也更贵。

不过买到优质的鱼胶只是第一步，将其烹饪成美味佳肴，最大限度地发挥其营养价值还得好好处理鱼胶。

鱼胶的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。

在做之前要尽量先将鱼胶泡发，使其恢复原来的大部分样子。当然泡发的时间跟鱼胶本身如何有很大的关系，所以十几二十个小时也是有可能的。

咱们可以炖鱼胶，也可以煮鱼胶，这是最常见的鱼胶烹饪方法，可以加入鸡肉、排骨、红枣、枸杞等食材一起炖煮，营养美味，老少皆宜。

当然，拿它来煲汤也可以，将鱼胶与其他滋补食材一起煲汤，可以起到相辅相成的作用，例如花旗参炖鱼胶、虫草花炖鱼胶等。

除此之外，鱼胶还可以用来制作凉菜等，例如牛奶炖鱼胶、凉拌鱼胶皮等。

从古代宫廷御膳到现代百姓餐桌，从滋补佳品到美容圣品，鱼胶在历史的长河中不断演变，其价值和意义也在不断丰富。

在物质匮乏的年代，鱼胶是渔民眼中的“救命稻草”，是抵御疾病、强健体魄的“秘密武器”。⁡

在物质丰富的今天，鱼胶是人们追求健康生活、提升生活品质的象征，是馈赠亲友、表达心意的佳品。

随着科技的进步和人们对鱼胶认知的加深，相信未来鱼胶产业将迎来更加广阔的发展空间，为人们的健康生活带来更多可能性。

一块小小的鱼胶，连接着过去、现在和未来，也折射出人们对美好生活的向往和追求。

无论是徐先生珍藏的“传家宝”，还是市场上琳琅满目的鱼胶产品，都蕴藏着丰富的文化内涵和经济价值。

参考：

环球网《一斤能买一套房？舟山有人在米缸珍藏了一块50年的宝贝！专家建议亮了》2022-7-29

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