发表时间: 2025-08-22 09:13
为什么越好的茶口味越清淡呢？答茶友问：
声明：我不卖茶，只品茶，个人观点，仅供参考！
昨天，一位茶友给我留言，“喝茶也有很多年了，心中始终有一个不解，那就是为什么越好的茶口味越清淡呢？”
欢迎这位茶友的互动和交流！
这里我要发表一下自己的看法，并不是越好的茶口味越清淡，而是越贵的茶口味越清淡！
或者也可以理解为越嫩的越贵的茶叶口味越清淡，但不能说是越好的茶口味越清淡！
自古以来，不论是历代茶类典籍的描述，还是1979年以前，从没有越好的茶口味越清淡的说法！
之所以有这种说法，不外是资本的需要，不然怎么卖你高价，还能让你心甘情愿的接受！
这就像谣言一样，一个人说，你可能不信！
两个人说，你可能持怀疑态度！但若是三个人说，很可能你就信了！
这就是宣传的力量，一些人不遗余力的宣传越好的茶叶口感越清淡，最终就是你信了，你买了，他赚钱了！
茶叶口感清淡无非两个原因：
一是制作工艺差劲儿，好好的茶鲜叶就这么糟蹋了！
二是使用的原料非常细嫩，由于生长期严重不足，导致内含物质积累不足，内含物质不足就会导致水浸出物少，水浸出物是衡量茶叶品质的重要标准，决定了茶叶的口感和香气，水浸出物不足，茶叶自然就寡淡无味！
自古以来，你们可以去查典籍，也可以去查看百度百科，总有人会说真话的！
好的茶叶从来用的都是成熟类的原料，而不是越嫩越好、越清淡越好！
若是一味的追求清淡，为什么不喝白开水，或者说直接喝别人剩下的茶渣！
我们来看看著名茶叶的用料，你就知道好的茶叶用的都是成熟类的原料，都是有丰富而别具一格的口感和香气的，而不是所谓的清淡！
1、安吉白茶：绿茶类，一芽一叶初展到一芽三叶，讲究芽长于叶，色泽金黄隐翠；
2、碧螺春：绿茶类，色泽碧绿，形似螺旋，真正的碧螺春以一芽一叶的成熟类原料为珍品；
3、黄山毛尖：绿茶类，高山花香型茶，以一芽一叶为特级，最优质，原料从一芽一叶至一芽三叶都有；
4、六安瓜片：绿茶类，其制作要扳片、剔除嫩芽和茶梗，可见其用的是成熟的原料；
5、蒙顶甘露：绿茶类，原料选用单芽或者一芽一叶初展；
6、西湖龙井：绿茶类，讲究“一旗一枪”，就是芽长于叶的一芽一叶为极品；
7、滇红茶：红茶类，最好的原料是一芽一叶，还有一芽二叶或三叶；
8、九曲红梅：红茶类，一芽二叶或一芽三叶，其中以一芽二叶为优品；
9、祁门红茶：红茶类，一芽二叶或一芽三叶，一芽二叶为优品；
10、君山银针：黄茶类，一个芽头，包含三四个或一两个已经分化，没有完全展开的叶片；
11、蒙顶黄芽：黄茶类，单芽或者一芽一叶初展的芽头；
12、霍山黄芽：黄茶类，一芽一叶或者一芽二叶初展，一芽一叶为优品。
13、广东大叶青：黄茶类，一芽二叶至一芽三叶，一芽二叶为优品。
14、安溪铁观音：青茶类，使用的都是嫩叶，并没有使用单芽；
15、凤凰水仙：青茶类，使用的嫩叶；
16、水金龟：青茶类，使用的多是二叶或三叶；
17、武夷大红袍：青茶类，使用的是嫩叶，并不是单芽；
18、高山乌龙：青茶类，一芽一叶初展或一芽二叶初展；
19、白毫银针：白茶类，一芽一叶为原料；
20、白牡丹茶：白茶类，一芽一叶或一芽二叶为原料；
21、寿眉：白茶类，一芽二叶或一芽三叶为原料；
22、安化黑茶：黑茶类，一芽二三叶为佳，四五六叶也在用，直至老叶、茶梗；
23、普洱熟茶：黑茶类，一芽一叶初展或者一芽二叶初展为优品，还会用一芽二三叶；
24、普洱生茶：普洱茶，一芽二三叶为优品，直至四五六叶都会用，有的老叶、茶梗也会用。
相信很多茶友对上述名茶并不陌生，也亲口品尝过！
有心的茶友可以对比一下，那些所谓的好茶，越嫩越贵的好茶，有没有使用成熟类原料的茶叶好喝！
说的时候摸着良心说，千万不要昧着良心说话！
说白了，我们喝茶就是为了享受，而不是为了被忽悠！
喝茶要实现享受这个目的，我们就必须搞懂我们喝茶喝的是什么？
喝茶的目的无非是以下几个：
一是单纯的解渴，单纯的喝白开水，寡淡无味，加点茶叶进去，使水变得有味道，更容易下咽，从而达到补充水分的目的；
二是享受，享受来自茶叶的口感和香气，而茶叶的口感和香气来源于水浸出物，水浸出物多少又取决于内含物质的多少，多则口感丰富，香气饱满，少则寡淡无味，不如喝白开水；
三是补充营养物质，茶叶中有多种营养物质，不仅能够给身体补充维生素和微量元素，常喝对身体各方面机能有促进作用；
四是静心，通过品茶缓解一天的疲劳，舒缓因生活、工作而造成的焦虑，享受片刻的宁静！
其实，不管我们喝茶的目的是哪个，最终喝的就是冲泡茶叶后溶于水的水浸出物，这个东西决定了茶叶的口感和香气！
鉴定一款茶好不好，水浸出物的多少是一个重要的衡量标准！
公认的是水浸出物越多，茶叶的品质越好！
那么以此类推，水浸出物多少取决于内含物质多少，而要想茶叶的内含物质丰富，就必须给茶叶充足的生长时间，完成内含物质的积累！
按照茶叶原料分类，可以分为嫩芽类、成熟类、粗老类三种！
嫩芽类，生长期短，内含物质积累不足，制成茶品很好看，但寡淡无味；
成熟类，生长期适中，内含物质积累充足，制成茶品虽然没有嫩芽类好看，但口感和香气非常丰富；
粗老类，生长期长，内含物质进入衰退期，制成茶品不好看，且口感和香气驳杂！
由此，我们可以看出，嫩芽类茶叶除了好看，一无是处，清淡的不如喝茶渣和白开水；
成熟类，不仅内含物质丰富，还会有更多的水浸出物，口感和香气丰富，是最好的茶叶，并不会寡淡无味；
粗老类，内含物质虽然丰富，但处于衰退期，口感和香气驳杂，并不能给人带来良好的享受！
综上所述，本人窃以为，之所以会有越好的茶口味越清淡之说，完全就是个谬论，除了贵，除了寡淡无味，一无是处！
个人观点，仅供参考，若是有不同意见，以你们的为准，不争不吵！